地鶏・銘柄鳥・国産親鶏・国産ヒナ鶏・
輸入鶏肉等取扱っております。
鶏はなぜ畜肉の中でも最も足が速いのか
ご存知ですか？
水分含有率が高い為と言われております。
輸入鶏肉等取扱っております。
鶏はなぜ畜肉の中でも最も足が速いのか
ご存知ですか？
水分含有率が高い為と言われております。
「鶏は鮮度が命」
これが弊社の流通過程の原則です。
酸化を防ぐ為、屠体仕入を実施。
体液による汚染を防ぐ為、
中抜はせず外剥で包丁を入れていきます。
これが弊社の流通過程の原則です。
酸化を防ぐ為、屠体仕入を実施。
体液による汚染を防ぐ為、
中抜はせず外剥で包丁を入れていきます。
一日平均五百羽、屠殺後六時間以内の鶏を
弊社職人により全工程手作業で丁寧に
朝びき致しております。
弊社職人により全工程手作業で丁寧に
朝びき致しております。
衛生面におきましても、
最新の注意を払っております。
「刺身で食らう」というニーズに対応すべく、
自社にて強酸性電解水・強アルカリ性電解水を生成。
厚生労働省認可の手法に基づき
殺菌処理を致しております。
最新の注意を払っております。
「刺身で食らう」というニーズに対応すべく、
自社にて強酸性電解水・強アルカリ性電解水を生成。
厚生労働省認可の手法に基づき
殺菌処理を致しております。
鶏はお値段と旨みが比例するとは限りません。
用途に合致した地鶏・銘柄鶏を
調理場へお入れくださいませ。
用途に合致した地鶏・銘柄鶏を
調理場へお入れくださいませ。
